Dieses Mal gibt es kein Rezept von Oma, sondern von Mama. Bis heute noch freue ich mich, wenn meine Mama die leckeren Apfelwaffeln einfach mal zwischendurch für uns macht. Erst jetzt am Wochenende war die Zeit für einen Kuchen einfach zu knapp. Aber ein Waffelteig ist so schnell gemacht. Und ganz ehrlich – wer kann bei frischen Waffeln schon nein sagen? Also ich auf jeden Fall nicht.
Die geraspelten Äpfel in den Waffeln machen sie noch feiner und frischer. Wenn ihr eure Waffeln doch lieber ganz klassisch mögt, dann könnt ihr die Äpfel einfach weglassen.
Die Menge reicht für ca. 8 Waffeln. Habt ihr mal mehr Gäste im Haus, nehmt einfach die doppelte oder dreifache Menge.
Ihr könnt den Teig auch problemlos einen Tag im Kühlschrank lagern. Dann habt ihr auch noch einen Tag später super leckere und frische Apfelwaffeln.
Apfelwaffeln
Apfelwaffeln
- Prep time: 15 min
- Cook time: 5 min
- Total: 20 min
- ca. 8 Waffeln
Mamas leckere Apfelwaffeln
Zutaten
- 125 g Butter oder Margarine
- 120 g Zucker
- 3 Eier
- 250 g Weizenmehl
- 1/2 TL Backpulver
- 1/4 l Milch
- 1 Pk Vanillezucker
- etwas Zitronenabrieb
- 2 große Äpfel
- Puderzucker, zum Bestreuen
Zubereitung
Butter etwas anwärmen und mit dem Handmixer oder einer Küchenmaschine schaumig schlagen.
Zucker, Vanillezucker und Eigelb hinzugeben und schaumig aufschlagen.Milch leicht anwärmen.
Mehl, Backpulver und Milch nach und nach unterrühren und Masse zu einem dickflüssigen Teig verrührern.
Zitronenabrieb unterrühren.Eiweiß in einer Schüssel zu Eischnee schlagen und unter den Teig heben.
Apfel schälen, in den Teig reiben und unterheben.
Waffeleisen vorheizen und evtl. mit Öl einreiben.
Ca. 1 Schöpfkelle in das Waffeleisen geben und Waffel goldbraun backen.Waffeln mit Puderzucker bestreuen und anrichten.