Linsensuppe, ein Essen wie bei Mutti und Omi.Könnt ihr euch noch an früher erinnern, wenn es bei Omi mal wieder Linsensuppe gab? Genau, als kleines Kind fand man das nicht so prickelnd. Das beste daran war noch das Würstchen. 😉Aber heutzutage schätze ich eine gute Linsensuppe umso mehr. Und dabei darf sie heute auch ohne Würstschen sein. Selbstverständlich könnt ihr die Suppe auch mit Würstchen oder Speck essen. Das beste an der Suppe ist die einfache Zubereitung. Es wird nur das Gemüse angedünstet, die Linsen hinzugegeben und dann mit Gemüsebrühe abgelöscht. Zum Schluss wird die Suppe noch mit Essig, Salz…
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WeiterlesenMaultaschen – mal auf eine ganz andere Art. Ich koche sehr gerne Gerichte mit asiatischem Touch. Auch die schwäbischen Maultaschen kann man im Asia-Style zubereiten. Die Maultaschen werden zusammen mit Rosenkohl und Karotten angebraten und der asiatische Geschmack kommt durch etwas Soja- und Teriyakisoße. Wer Sesam mag, kann die Maultaschen am Schluss auch noch mit etwas Sesamkörnern und Sesamöl bestreuen. Maultaschen mit Rosenkohl, Karotten, Petersilie und Limette mit Teriyaki- und Sojasoße – das hört sich zunächst ungewöhlich an, ist aber eine frische und leckere Mischung.
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Diese griechischen Bifteki mit Tomatensalat und Tzatziki sind ein tolles mediterranes Gericht. Bifteki sind Hackfleischbällchen, die mit Feta gefüllt sind. Beim Anbraten wird der Käse im Inneren warm und schmilzt. Der Tomatensalat gibt dem Gericht die Frische. Ein wirklich leckeres Essen für Zwischendurch. Auch an heißen Sommertagen ist das Gericht genau das Richtige. Vor allem weil es ohne Sättigungsbeilage auskommt. Im Sommer könnt ihr die Bifteki auch einfach auf den Grill werfen. Mit dem Fetakern sind sie mal etwas anderes als immer nur Hackbällchen.
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Habt ihr schon Mal Spaghetti Carbonara gekocht? Noch nicht? Dann wird es aber höchste Zeit!Vielleicht trauen sich viele von euch nicht an das original italienische Rezept oder denken, dass es viel zu kompliziert ist. Oder vielleicht wird es auch nicht so wie bei meinem Lieblingsitaliener. Ihr braucht nur 6 Hauptzutaten und fertig ist die Carbonara in 25 Minuten. Dei Carbonara kommen ganz ohne Sahne aus und werden trotzdem herrlich cremig. Das wichtigste bei den Spaghetti Carbonara ist der Speck und dass ihr die Spaghetti, nachdem das Ei hinzukommt, nicht mehr erhitzt wird. Sonst werden nämlich Eiernudeln daraus. Und das erinnert…
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Hier gibt es das Rezept von einem absoluten Klassiker – schwäbische Käsespätzle. Die Käsespätzle sind ein sehr deftiges Gericht, das aber wirklich etwas für euer Bauchgefühl ist. Was in Amerika die Mac ’n‘ Cheese sind, sind im Schwabenland die schwäbischen Käsespätzle. Sie sind nicht mehr wegzudenken von unserer Speisekarte. Bei mir gibt es sie selbstverständlich mit selbstgemachten Spätzle. Das Rezept dafür findet ihr hier. Soll es aber ein bisschen schneller gehen, dann könnt ihr auch auf fertige Spätzle zurückgreifen, die ihr nur noch abkochen müsst. Da das Gericht sehr deftig ist, empfehle ich als Beilage einen knackig frischen Salat, der…
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Ihr möchtet euren Lachs mal auf etwas andere Art und Weise zubereiten? So ging es mir auch und da kam ich auf diese Idee. Aus dem Lachsfilet habe ich im Handumdrehen leckere Lachsfrikadellen gemacht. Dazu gab es einen frischen und cremigen Gurken-Avocado-Salat und einen schnellen Honig-Senf-Dip. Was passt besser zu Lachs als Gurke und Avocado? Richtig – nichts! Deshalb habe ich mir gedacht, dass ich die beiden perfekten Lachs-Partner einfach kombiniere. Und es war köstlich. Der schnelle Honig-Senf-Dip rundet das Gericht super ab. Ich habe für die Lachsfrikadellen frisches Lachsfilet verwendet. Da dies etwas wenig war, habe ich einfach noch…
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Eines meiner absoluten Highlights meiner letzten Woche war diese schmackhafte Burrito Bowl. Auf die Idee hat mich ein Freund gebracht. Und ich habe dann mein eigenes Rezept daraus gemacht. Die Burrito Bowl ist wirklich der Wahnsinn. Sie schmeckt so lecker und ist so einfach zubereitet. Eigentlich muss man die Zutaten nur einkaufen und schnibbeln. Lediglich der Reis muss noch gekocht werden und das Fleisch angebraten. Aber der Aufwand und der Schwierigkeitsgrad des Gerichts sind wirklich minimal. Wir haben die liebe zu Bowls letztes Jahr in unserem Urlaub in Dubai entdeckt. Seitdem gibt es immer wieder asiatische Bowls. Aber mexikanische Bowls…
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Die Miesmuscheln im Weißweinsud sind ein tolles mediterranes Gericht, das ihr sowohl als Vorspeise als auch als leichte Hauptspeise servieren könnt.Bei der angegebenen Menge ist es für einen Hauptgang für zwei Personen gedacht. Soll es jedoch als Vorspeise dienen, reicht die angegebene Menge auch für vier Personen.Zum Kochen benutzt ihr am besten einen Wein, den ihr auch trinkt. Perfekt zu diesem Gericht passt in dem Fall ein trockener Weißwein.Beim Essen der Muscheln fühlt man sich gleich wie im Urlaub: Sommer, Sonne, Strand und Meer.
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Hülsenfrüchte, so auch rote Linsen, sind ein absolutes Super-Food. Sie sind sehr eiweißreich und daher sehr gesund für unsere Ernährung. Bei mir gibt es die roten Eiweißpakete als lauwarmen Linsensalat, der mit Spitzkohl und Speck verfeinert wird. Dazu serviere ich eine rosa gebratene Entenbrust. Die Filets einer Orange geben dem Gericht die nötige Frische, damit es nicht zu schwer wird. Die Entenbrust zum Linsensalat wird mit etwas Honig, Sojasoße und Aceto Balsamico glasiert. Ihr könnt die Entenbrust aber auch ganz natur lassen und die Marinade einfach weglassen. Die Sojasoße gibt der Ente und damit dem ganzen Gericht jedoch die nötige…
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Resteverwertung „at its best“ – schnelle Raclette-Pfanne aus den Resten vom letzten Raclette.Muss es mal wieder schnell gehen und es sind noch ein paar Kartoffeln, ein bisschen Gemüse und etwas Schinken oder Bacon übrig? Wie wäre es dann mit dieser schnellen Raclette-Pfanne? Die Kartoffeln werden in einer Pfanne etwas angebraten und die restlichen Zutaten auf den Kartoffeln verteilt. Am Schluss wird alles mit Käse abgedeckt und im Backofen zehn Minuten überbacken. Im Handumdrehen habt ihr eine leckeres Pfannenraclette.Dabei könnt ihr ganz frei wählen, welche Zutaten ihr benutzt. Bei mir waren es Lauch, Paprika, Pilze, Bacon und Räucherlachs. Selbstverständlich könnt ihr…
